金秋時節(jié)，碩果累累，蕎麥盈枝。在定邊縣白灣子鎮(zhèn)張山村村民胡文平的百畝蕎麥地里，伴隨著轟隆隆的機器聲，大型收割機開足馬力在蕎麥地里來回穿梭，色彩明麗的蕎麥稈隨風起伏，粒粒飽滿的蕎麥粒讓白灣子鎮(zhèn)張山村村民胡文平臉上洋溢著豐收的喜悅。

定邊縣蕎麥收割現(xiàn)場 高柯攝

　　“我們以前種地靠人工，費時費力，種得就少，現(xiàn)在全是機械化種植，現(xiàn)在我就擴大了種植面積，我這一百多畝蕎麥大概有個四五天就收割完了，畝產(chǎn)能有100多公斤。”胡文平說。

　　近年來，隨著新品種、新技術(shù)的引進與應用，定邊縣的蕎麥產(chǎn)量也在不斷提升。定邊縣先后引進西農(nóng)9976、西農(nóng)9978等蕎麥品種，采用機械勻行播種、大壟雙行播種等技術(shù)，有效解決了蕎麥倒伏問題，抑制雜草生長，降低生產(chǎn)成本，提高蕎麥產(chǎn)量，讓該縣蕎麥畝產(chǎn)由原來50—70公斤提高到100—120公斤，最高產(chǎn)量可達150公斤以上。今年定邊縣種植蕎麥78萬畝，產(chǎn)量預計超7.8萬噸，產(chǎn)值超3億元。

 胡文平家今年的百畝蕎麥喜獲豐收 盧云云攝

　　近年來，定邊縣通過抓技術(shù)推廣、開展試驗示范、促銷售加工等一系列措施，不斷實現(xiàn)蕎麥規(guī)?；?、機械化、集約化種植，生產(chǎn)出蕎麥米、蕎麥粉、蕎麥掛面等多種產(chǎn)品。

　　在陜西豐源糧油有限公司，蕎麥精選生產(chǎn)加工車間的工作人員正操作自動化設備分離蕎麥殼，成品庫中一輛輛叉車有序作業(yè)，一袋袋即將出口日本、荷蘭、澳大利亞等國家的蕎麥米裝車待發(fā)。

　　“通過運用公司+蕎麥+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游農(nóng)戶、合作社等生產(chǎn)主體，開展蕎麥訂單種植業(yè)務和糧食保價存儲業(yè)務，與農(nóng)戶共享增值收益。”陜西豐源糧油有限公司總經(jīng)理李昊說道。

蕎麥收割現(xiàn)場 高柯攝

　　“我們公司一年的蕎麥加工量是20000噸，每年出口8000噸左右蕎麥面，七年來，累計銷售產(chǎn)品104208噸，完成銷售額5.195億元，其中出口51875噸，創(chuàng)匯4130萬美元，帶動全縣5000多戶農(nóng)戶種植蕎麥。”李昊說。

　　好的聯(lián)動機制才能帶來好的收益，好的收益才會讓定邊的蕎麥產(chǎn)業(yè)長久地發(fā)展下去。怎樣才能讓定邊蕎麥更好地“走出去”?這是定邊縣一直在思考的問題，為此，當?shù)卣钆_，奮力跑好增加蕎麥產(chǎn)業(yè)附加值“最初一公里”。定邊是世界紅花蕎麥原產(chǎn)地之一、世界紅花蕎麥優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，2020年以來全縣年均種植蕎麥60萬畝以上，年總產(chǎn)7萬噸以上，產(chǎn)出的紅花蕎麥粒大、皮薄、出粉率高，但加工水平不高、產(chǎn)品附加值低，制約了蕎麥產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。對此，定邊縣積極對接、爭取項目，為蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展尋找新動能。

　　2021年，由榆林市科技發(fā)展服務中心和中關(guān)村天合科技成果轉(zhuǎn)化促進中心牽線搭橋，引入北京食品科學研究院谷物雜糧創(chuàng)新團隊，并與定邊縣簽訂四方協(xié)議，達成了蕎麥掛面項目的落地與產(chǎn)業(yè)化方案，共同推進蕎麥掛面的產(chǎn)業(yè)化應用工作。經(jīng)過三年時間，最終破解了榆林高占比蕎麥掛面生產(chǎn)技術(shù)改造難題。

 定邊縣蕎麥產(chǎn)品

　　今年4月下旬，全國首條投產(chǎn)的純蕎麥掛面生產(chǎn)線正式在定邊縣投產(chǎn)，與市場上的蕎麥掛面不同，該生產(chǎn)線生產(chǎn)出的蕎麥掛面，蕎麥含量可達100%。如今，年產(chǎn)2萬噸的純蕎麥掛面生產(chǎn)線在定邊開機投產(chǎn)，即將發(fā)往北京、上海、深圳等地，“科技變量”轉(zhuǎn)化為“經(jīng)濟增量”，為定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收致富蓄勢賦能。

　　截至目前，全縣從事蕎麥產(chǎn)品加工企業(yè)15家，市級龍頭企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)3家，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)共注冊農(nóng)產(chǎn)品商標130個，獲得省級著名商標7個。今年，蕎麥產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值預計達10億元。

　　“接下來，定邊縣將統(tǒng)籌推動蕎麥精深加工與初加工、綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，與原料生產(chǎn)、倉儲物流、市場消費等上下游產(chǎn)業(yè)有機銜接、深度融合，并依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、涉農(nóng)專業(yè)鎮(zhèn)等集聚區(qū)，建設一批發(fā)展規(guī)模大、創(chuàng)新能力強、加工程度深、示范帶動好的精深加工基地，推動蕎麥產(chǎn)品就地就近轉(zhuǎn)化增值。”定邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王學瑞說道。(記者 高三寶 通訊員 盧云云)