“老伙計(jì)，進(jìn)來(lái)坐，先嘗后買，不好吃不要錢”。1月22日，商州區(qū)夜村鎮(zhèn)張嘴頭村孝義柿餅品牌重塑提升項(xiàng)目負(fù)責(zé)人朱有宏熱情招呼著購(gòu)買柿餅的客戶。

　　據(jù)史料記載，孝義柿餅早在明朝崇禎年間，商州的黃知府就曾將孝義灣的柿餅進(jìn)貢給皇上，得到皇上的稱贊。

　　“商州干帽盔柿子形似鋼盔，個(gè)大、果實(shí)圓錐形、橙紅色，皮細(xì)薄易離，果肉細(xì)膩，選用此果做柿餅，經(jīng)過(guò)‘三捏三捂三晾’等工序，確保品質(zhì)上乘。”朱有宏說(shuō)，“捏成餅形以促進(jìn)柿肉的拌和，捂在大缸或木柜內(nèi)促使水分回潮，晾曬使柿肉的水分蒸發(fā)，產(chǎn)出柿霜。制作成的柿餅體大霜厚、甘甜綿軟，柿餅表面潮霜均勻、色白，果肉為豆沙色發(fā)亮，甜軟耐嚼。”

　　在孝義柿餅包裝車間，只見(jiàn)工人們戴著手套，嫻熟地捏起雪白的柿餅。記者看到，一個(gè)小袋獨(dú)立封裝、四排擺一盒，每盒3-5斤，完成包裝的500多盒柿餅擺放整齊。

　　“為了適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，我們采取分裝制，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、實(shí)體店、朋友宣傳等拓展銷路。現(xiàn)在這些柿餅準(zhǔn)備發(fā)往南京、江蘇、新疆、西安、山西、北京、福建等10余個(gè)省市。”朱有宏喜形于色地介紹著。

　　2022年，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，商州區(qū)夜村鎮(zhèn)政府積極引導(dǎo)村民利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。作為夜村鎮(zhèn)張嘴頭村支書(shū)，朱有宏帶頭成立陜西秦泉谷草農(nóng)業(yè)科技有限公司，先后多次奔赴富平學(xué)習(xí)，改進(jìn)制作工藝，提高柿餅的品質(zhì)和產(chǎn)量。同時(shí)，他還引入了現(xiàn)代化包裝生產(chǎn)線，刻苦學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷，通過(guò)孝義柿餅弘揚(yáng)康養(yǎng)之都飲食文化。

　　孝義柿餅作為張嘴頭村支柱產(chǎn)業(yè)，商州獨(dú)具特色的一張“名片”，如何能走出去，如何發(fā)展壯大?為此，朱有宏陷入了困惑中。

　　此時(shí)，農(nóng)行商洛商州支行營(yíng)業(yè)部主任張成波來(lái)到張嘴頭村回訪“惠農(nóng)e貸”客戶，重點(diǎn)調(diào)研了孝義柿餅加工情況，在交談中了解到朱有宏面臨資金發(fā)展困境，本著服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的原則，為朱有宏上報(bào)支行審核授信大額貸款支持，以解決孝義柿餅加工難題。

　　“作為一名黨員，又是村支書(shū)，必須帶頭干，還一定要干成、干好，帶領(lǐng)大家共同致富。”朱有宏告訴記者，“2022年至今，每年產(chǎn)品增長(zhǎng)量約為10噸。今年已生產(chǎn)柿餅40000斤，按每斤20元計(jì)算，除去制作成本，年純利潤(rùn)約20萬(wàn)元。”

　　小小柿餅串起致富經(jīng)。“我們?cè)谥谱魇溜炦^(guò)程中，將富平柿餅工藝與孝義柿餅制作經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，打造獨(dú)立自主品牌。目前，解決群眾就近務(wù)工200人次，爭(zhēng)取在三年內(nèi)擴(kuò)大加工規(guī)模，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)100噸，年利潤(rùn)達(dá)100萬(wàn)元，帶動(dòng)50戶群眾實(shí)現(xiàn)增收致富。”朱有宏說(shuō)。(記者 王斌 通訊員 李奎 張宏)